Buenas esta es una receta que vi en el gourmet, la quería compartir con
Mira la pinta
todos ustedes por que esta buena para la foto y por que realmente queda muy rica.
Bueno arrancamos, primero hay que cortarle al pollo las alitas en la primer falange, no las tiren se usan después para darle sabor a las verduritas.
Poner el pollo entero en un boul (que palabra mas rara esta) salarlo bien y echarle mucho jugo de limón, dejarlo reposar y cada tantos darlo vueltas.
La marinada del pollo se prepara moliendo en un mortero un buen puñado de pimienta, algo de sal, media cabeza de ajo, ralladura de limón (bastante), romero, y azafrán, si el azafrán sale de su presupuesto como del mío, hay unos cubitos de caldo azafranado queda igual de rico.
Tengo hambre...
Poner en una fuente zanahorias cortada en cuartos, cebollas cortadas en cuartos, los dientes de ajo que te sobraron (la otra media cabeza), mucho tomillo, mucho romero, algo de laurel.
Ponerle al pollo toda la marinada por fuera y por dentro, agarrar una lata de cerveza de medio litro y volcar la tercera parte del contenido en la fuente, agujerear un poco mas la tapa de la lata e introducirla por el orificio trasero del ave hasta donde de, recordar siempre que esto es gastronomía desde este blog no aprobamos la sodomización de animales, sin amor. Una vez que tenemos al pollo enzartado como churrasco de croto, limpiamos un poquito el centro de la fuente como para que la lata asiente bien salpimentamos todo y lo llevamos al horno.
Lo más difícil es llevar y sacar del horno al pollo.
Coman Rico
N.
